Sostanze tossiche negli alimenti

Quando acquistiamo del cibo industriale occorre essere molto attenti perché esistono delle sostanze potenzialmente tossiche negli alimenti di cui potremmo non accorgerci. In questa categoria ci occupiamo perciò di chiarire quali siano queste sostanze e come fare per scoprirle. Micotossine, grassi trans e idrogenati, aromi artificiali, glutammato monosodico, conservanti, tra gli altri, possono essere davvero pericolosi per la salute, in quanto possono comportare scompensi, insulino resistenza, obesità. Mettiamo queste sostanze sotto il microscopio e cerchiamo di capire perché fanno male.